《表3 乳酸菌的酸耐受性能》
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注:“-”表示未检出。
将菌株在pH值2.5的MRS液体培养基中培养2 h后，测定其存活率，比较不同菌株对酸的耐受性（见表3）。由表3可知，菌株C12、C20、P16具有较强的耐酸能力，其中C20对酸的耐受能力最强，在pH值2.5的培养基中2 h的存活率为44.01%，P16次之。
| 图表编号 | XD0040912700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.03.01 |
| 作者 | 檀克勤、马三梅、马现永、邓盾 |
| 绘制单位 | 暨南大学生物工程学系、暨南大学生物工程学系、广东省农业科学院动物科学研究所畜禽育种国家重点实验室农业部华南动物营养与饲料重点实验室广东省动物育种与营养公共实验室广东畜禽肉品质量安全控制与评定工程技术研究中心、广东省农业科学院动物科学研究所畜禽育种国家重点实验室农业部华南动物营养与饲料重点实验室广东省动物育种与营养公共实验室广东畜禽肉品质量安全控制与评定工程技术研究中心 |
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