《表8 方差分析表:不同乳化剂对乳化香肠品质的影响》
在上述单因素实验基础上,以感官评分、系水力、剪切力值为指标,通过L9(34)正交实验确定的单硬脂酸甘油酯,大豆磷脂,蔗糖脂肪酸酯三种乳化剂的最佳配比,因素水平见表5,正交试验结果见表6,极差分析见表7,方差分析见表8。
图表编号 | XD0039683100 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2019.01.25 |
作者 | 陈凤仪 |
绘制单位 | 西南大学动物科学学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
在上述单因素实验基础上,以感官评分、系水力、剪切力值为指标,通过L9(34)正交实验确定的单硬脂酸甘油酯,大豆磷脂,蔗糖脂肪酸酯三种乳化剂的最佳配比,因素水平见表5,正交试验结果见表6,极差分析见表7,方差分析见表8。
图表编号 | XD0039683100 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.01.25 |
作者 | 陈凤仪 |
绘制单位 | 西南大学动物科学学院 |
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