《表5 复配乳化剂对低温乳化香肠保水保油性的影响》
提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
注：3、4、6组分别指采用试验3、4和6的配比进行复配制作的低温乳化香肠组；S组代表市售某公司研发的乳化剂制作的低温乳化香肠组；C组代表未加复配乳化剂的对照组。同行下标字母不同表示差异显著，p<0.05，n=3。
复配乳化剂对低温乳化香肠保水保油性的影响结果见表5。
| 图表编号 | XD00123513300 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.12.20 |
| 作者 | 孔晓雪、韩衍青、徐宝才、周辉、曾宪明、孙健、李新福 |
| 绘制单位 | 南京师范大学食品与制药工程学院、江苏雨润肉类产业集团有限公司肉品加工与质量控制国家重点实验室、江苏省生产力促进中心、江苏雨润肉类产业集团有限公司肉品加工与质量控制国家重点实验室、江苏雨润肉类产业集团有限公司肉品加工与质量控制国家重点实验室、南京农业大学食品科技学院、南京农业大学食品科技学院、江苏雨润肉类产业集团有限公司肉品加工与质量控制国家重点实验室 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
