《表1 试样主要化学成分：物理复合改性对SPI保水保油性和结构特性的影响》
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在单因素试验的基础上，以均质压力（A）、加热温度（B）和加热时间（C）等3个因素为自变量，以SPI的保水性（Y1）和保油性（Y2）为响应值，进行响应面优化实验。实验因素水平编码见表1。
| 图表编号 | XD00183986300 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.12.10 |
| 作者 | 朱秀清、李美莹、曾剑华、王玲、王子玥、杨宏哲、孙冰玉 |
| 绘制单位 | 哈尔滨商业大学食品工程学院、哈尔滨商业大学黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室、哈尔滨商业大学黑龙江省谷物食品与综合加工重点实验室、哈尔滨商业大学食品工程学院、哈尔滨商业大学黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室、哈尔滨商业大学黑龙江省谷物食品与综合加工重点实验室、哈尔滨商业大学食品工程学院、哈尔滨商业大学黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室、哈尔滨商业大学黑龙江省谷物食品与综合加工重点实验室、烟台欣和企业食品有限公司、哈尔滨商业大学食品工程学院、哈尔滨商业大学黑龙江省普通高校食品科学与工程重点 |
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