《表2 pH对巴氏杀菌乳和酸化乳中乳成分的影响》

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《酸化乳对犊牛生长性能和血清免疫指标的影响》

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同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著（P>0.05），不同小写字母表示差异显著（P<0.05），不同大写字母表示差异极显著（P<0.01）。表3、表4同。

由表2可知，酸化乳组和巴氏杀菌乳组间乳糖率、乳脂率、乳蛋白率、乳总固形物率和乳酸菌数量差异均不显著（P>0.05），酸化乳组乳尿素氮含量极显著高于巴氏杀菌乳组（P<0.01），2组间pH差异极显著（P<0.01），酸化乳组乳中总细菌和大肠杆菌数量显著低于巴氏杀菌乳组（P<0.05）。