《表2 巴氏杀菌对NFC苹果汁理化性质的影响》

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《巴氏杀菌对NFC苹果汁杀菌效果及品质的影响》

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由表2可知，与对照组相比，以5种处理条件对NFC苹果汁的可溶性固形物、p H没有显著性影响。而果汁可滴定酸略有下降，但影响不显著。这与赵玉红等[14]报道的变化趋势相似。