《表1 香蕉复合果汁饮料发酵条件优化响应面分析因素与水平》

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《发酵型香蕉复合果汁饮料的研制及营养成分研究》


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根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,综合单因素影响试验结果,采用3因素3水平的响应面分析方法对发酵型香蕉复合果汁饮料的发酵工艺进行优化。因素与水平见表1。