《表4 不同发酵时间对酵母J-4固态发酵出酒率及乙酸乙酯产量的影响》

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《高产乙酸乙酯酵母菌筛选及固态发酵应用研究》

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采用高粱粉与酒糟质量比1.0∶4.5，醅料装入发酵桶后以正常压力压实，于室温下分别发酵不同时间，发酵结束后蒸馏取酒，考察不同发酵期对酵母菌J-4发酵产乙酸乙酯的影响，结果见表4。