《表1 γ-聚谷氨酸添加量对鲤鱼鱼糜凝胶色泽的影响》
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色泽是消费者评价产品外观的一个重要指标。γ-聚谷氨酸对鲤鱼鱼糜凝胶色泽的影响见表1。
| 图表编号 | XD00225654100 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.10.20 |
| 作者 | 赵岩岩、王书彦、李钊、赵圣明、周威、张浩、崔震昆、李红波、莫海珍、胡梁斌 |
| 绘制单位 | 河南科技学院食品学院、新乡市水产品加工及安全风险控制重点实验室、河南科技学院食品学院、新乡市水产品加工及安全风险控制重点实验室、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、新乡市水产品加工及安全风险控制重点实验室、河南科技学院食品学院、新乡市水产品加工及安全风险控制重点实验室、陕西科技大学食品与生物工程学院、新乡市水产品加工及安全风险控制重点实验室、陕西科技大学食品与生物工程学院、陕西科技大学食品与生物工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
