《表1 脆红李酒感官评定表》

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《不同酿酒酵母对脆红李果酒品质的影响》

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挑选20位具有评审经验的师生组成评审小组，评分标准参照GB/T 15037—2006《葡萄酒》[9]，主要从色泽、香气、口感、风格4个方面进行评价，具体标准如表1所示。感官评价得分以平均值计，满分100分[10]。