《表4 热空气结合乙醇熏蒸对脆红李果实品质的影响》

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《热空气结合乙醇熏蒸保鲜脆红李的工艺优化》

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注：同一行数据后，不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。

由表4可知，热空气结合乙醇熏蒸处理的脆红李果实在常温下贮藏15 d能保持其良好的果实品质。与对照组相比，经热空气结合乙醇熏蒸处理的果实其硬度、总酸、VC含量分别比对照组提高了16.36%、35.30%、23.56%，同时处理后果实的可溶性固形物和腐烂指数分别降低了19.04%和64.9%。热空气结合乙醇熏蒸不仅能有效的减少脆红李的腐烂，还可以常温下较长时间保持脆红李果实的品质，延缓商品价值下降。