《表2 乙醇熏蒸对鲜食葡萄“玫瑰香”果实硬度的影响》

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《乙醇处理对鲜食葡萄“玫瑰香”采后贮藏品质的影响》

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试验结果（表2）表明，采后贮藏过程中，葡萄果实的硬度呈现下降趋势。采后贮藏6 d时，3 m L/kg和6 m L/kg乙醇熏蒸处理组果实硬度显著高于对照组而8 m L/kg乙醇熏蒸处理的果实硬度显著低于对照组。采后贮藏9 d时，3 m L/kg的乙醇处理的果实硬度显著高于其他组。由此可见，3 m L/kg乙醇熏蒸处理有利于延缓果实硬度下降，延长果实的贮藏时间，而8 m L/kg较高浓度的乙醇熏蒸处理，由于加剧果实水分损失，从而加剧了果实硬度的下降，不利于采后葡萄果实的采后保鲜。