《表2 蓬莱、平度和东营‘玫瑰香’葡萄香气成分及含量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《山东蓬莱、平度及东营‘玫瑰香’葡萄香气比较》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：同行数据后不同小写字母表示3个地区之间差异显著（P<0.05）。

从表2和图2可以看出，蓬莱、平度和东营三地‘玫瑰香’葡萄香气总量从高到低依次为平度>蓬莱>东营，平度较东营香气总量高32.57%；平度、蓬莱、东营三地的香气种类依次为37、27、30种。此外，平度的‘玫瑰香’葡萄在大部分香气种类中含量高于其他两地，其中主要包括脂肪酸合成途径的C6醛类、醇类和酯类；氨基酸合成途径的苯衍生物和支链脂肪族香气，如2-乙基-1-己醇；异戊二烯途径中的降异戊二烯类香气。来自不同合成途径的香气使得平度的‘玫瑰香’葡萄具有更复杂的香气层次。