《表5 鲜食葡萄果实好果率、硬度与其它生理指标间相关性分析》

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《氧气与二氧化碳气调结合冰温对“红地球”葡萄贮运品质的影响》

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注:‘**’代表差异显著（P<0.01）。Note:‘**’represents significant difference（P<0.01）.

由表5可知，鲜食葡萄果实好果率、硬度、可溶性固形物含量及果肉汁液pH之间相关性较好，其中好果率与硬度及可溶性固形物含量呈极显著正相关性（R=0.951~0.943），果实好果率与果肉汁液pH呈极显著负相关（R=-0.830），硬度与可溶性固形物含量呈极显著正相关（R=0.861），硬度与果肉汁液pH呈极显著负相关（R=-0.895），可溶性固形物含量与果肉汁液pH呈极显著负相关性（R=-0.745）。说明随着贮藏时间的延长，各处理果实中可溶性固形物含量下降受到抑制作用的同时，果肉汁液pH的上升和果实硬度的下降也受到显著的印制作用，果实软化程度下降，果实品质上升。