《表1 仔姜冷害指数与主要生理品质指标间的皮尔逊相关性分析》

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《外源24-表油菜素内酯调控仔姜活性氧及酚类代谢减轻冷害》

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注：*.显著相关（P<0.05）；**.极显著相关（P<0.01）。

从表1可以看出，冷害指数与相对电导率、丙二醛含量和H2O2含量、SOD活力呈极显著正相关（r分别为0.890、0.788、0.958、0.787，P<0.01），与CAT和APX活力呈显著负相关（P<0.05），说明随着冷害症状的发生，仔姜细胞膜的完整性被破坏，膜通透性增加，膜脂过氧化物丙二醛、H2O2的积累增多，从而激发SOD活力的增加，但会引起CAT和APX活力的降低。冷害指数与总酚含量呈负相关，但两者间的相关性不显著（P>0.05），这可能是随着冷害的发生，植物组织产生防御反应，激发了PAL活力的上升，促进了酚类的合成，但细胞间区室化被破坏，PPO游离出来，导致了酚类物质的大量消耗，从而引起褐变，表现为ΔE与冷害指数之间呈极显著正相关（P<0.01）。