《表7 确山黑猪血液生理指标与肌肉品质的相关性分析》

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《雏鹰黑猪与确山黑猪血液生理指标及其与生产性能的相关性分析》

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对确山黑猪血液生理指标与肌肉品质进行相关性分析，结果如表7所示。从表7可以看出，确山黑猪肉色与HGB呈显著正相关（P<0.05），相关系数为0.627，大理石纹与HCT呈显著正相关（P<0.05），相关系数为0.532，肌内脂肪含量与HCT、HGB呈显著正相关（P<0.05），相关系数分别为0.598、0.530。综合以上分析可以看出，HGB与肉色、HCT与大理石纹、机内脂肪含量呈显著正相关。