《表6 雏鹰黑猪血液生理指标与肌肉品质的相关性分析》

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《雏鹰黑猪与确山黑猪血液生理指标及其与生产性能的相关性分析》

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对雏鹰黑猪血液生理指标与肌肉品质进行相关性分析，结果如表6所示。从表6可以看出，雏鹰黑猪肉色与HGB呈显著正相关（P<0.05），相关系数为0.531，大理石纹与HCT呈显著正相关（P<0.05），相关系数为0.551，肌内脂肪含量与HCT呈显著正相关（P<0.05），相关系数为0.602，剪切力与MCH呈极显著正相关（P<0.01），相关系数为0.775。