《表3 能量水平与主要生理品质指标间的相关性分析》

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《低温贮藏对‘金红’苹果能量代谢和品质的影响》

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由表3可知，‘金红’果实褐变指数与ATP含量（r=–0.808**）和EC(r=–0.804**）呈极显著负相关，果实低温贮藏过程中的能量损失与褐变指数密切相关。ATP含量与硬度呈极显著正相关（r=0.706**），能量水平高，有利于保持细胞壁与细胞膜的完整性，延缓果实软化。ATP含量与维生素C(r=0.723**）、可滴定酸（r=0.525**）、可溶性固形物含量（r=0.601**）均呈极显著正相关，能量水平的变化也一定程度上影响果实品质指标。