《表8 5种缩水甘油酯的回收率》

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《超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用法测定食用植物油中的缩水甘油酯》

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注：“ND”表明GE含量低于方法的定量限。

利用本方法对8种所购食用植物油进行检测，具体结果见表8。由表中可以看出，山茶油样品中5种GEs的含量均低于检测方法的定量限，未能检出，这可能是因为山茶油采用超临界CO2低温萃取法制备而成，仅经沉降过滤即得成品油，未经高温精炼[18，19]，从而避免了GEs的产生。而其余7种通过压榨法生产的食用植物油样品均含有不等量的GEs，其中玉米油、大豆油、菜籽油、花生油、米糠油样品中GEs总含量已经超过了欧盟（EC）No 1881/2006中的限量规定。同时食用植物油的种类不同，其所含的不同GEs的比例也存在差异，这与宁柠等人的报道基本一致[20]。