《表4 混合粉特征与马铃薯方便米粉色泽的相关性》

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《马铃薯薯泥对方便米粉综合品质影响的相关性研究》

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由混合粉特征与马铃薯方便米粉色泽的相关性分析结果（见表4）可知，方便米粉的L值、a值与粗淀粉、粗纤维、脂肪、水分、灰分含量呈极显著相关（P<0.01）；方便米粉b值与粗蛋白含量呈显著负相关（P<0.05）。