《表6 混合粉特征与马铃薯薯泥方便米粉冲泡特性的相关性》
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由表6可知，方便米粉的复水率、复水时间与粗淀粉、粗纤维、粗蛋白、灰分含量呈极显著相关（P<0.01），其中，复水率与粗淀粉、粗蛋白和灰分含量呈极显著负相关（P<0.01），与粗纤维含量呈极显著正相关（P<0.01）；复水时间与粗淀粉、粗蛋白和灰分含量呈极显著正相关（P<0.01），与粗纤维含量呈极显著负相关（P<0.01）；吐浆值与脂肪含量呈极显著正相关（P<0.01），与粗纤维含量呈显著正相关（P<0.05）；断条率与脂肪含量呈显著正相关（P<0.05）。
| 图表编号 | XD00225308300 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.10.25 |
| 作者 | 邹光友、华苗苗、张盛署、王军强、陈兴强、张星灿、杨健、周泽林、任元元 |
| 绘制单位 | 四川光友薯业有限公司、四川东方主食产业技术研究院、四川光友薯业有限公司、四川光友薯业有限公司、四川光友薯业有限公司、四川东方主食产业技术研究院、四川省食品发酵工业研究设计院、四川东方主食产业技术研究院、四川东方主食产业技术研究院、四川省食品发酵工业研究设计院、四川东方主食产业技术研究院、四川省食品发酵工业研究设计院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
