《表4 响应面分析之感官评定结果》

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《辐照杀菌技术应用于常温酸奶生产研究》

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在单因素试验的基础上，根据Box-Behnken试验设计的原理，选取辐照剂量（A）、稀奶油添加量（B）、酸奶香精添加量（C)3个因素为自变量，以感官评价分数为响应值（R1），进行3因素3水平的响应面试验分析，根据试验设计制作产品进行感官评定[15]，结果见表4。