《表2 葡萄糖氧化酶对面包粉粉质特性的影响》
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面包粉粉质实验指标主要有吸水量、形成时间、稳定时间、弱化度。不同添加量的葡萄糖氧化酶对面包粉的粉质实验结果见表2。
| 图表编号 | XD00223905200 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.10.15 |
| 作者 | 赵俊芳、吕银德 |
| 绘制单位 | 漯河食品职业学院、漯河食品职业学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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