《表1 市售牛羊肉食源性致病菌污染情况调查结果》

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《2018年酒泉市部分地区市售牛羊肉食源性致病菌污染情况调查与分析》

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从酒泉市部分地区共采集市售新鲜牛羊肉样品381份，检测含有食源性致病菌污染样品63份，平均检出率达16.54%，提示该地区牛羊肉食源性致病菌污染情况较为严重，对消费者健康造成巨大威胁。进一步分析显示，该地区牛肉和羊肉细菌污染检出率差异较小，分别为18.45%(19/103）和15.83%(44/278）；此外，菜市场采集的样品中细菌污染检出率高出超市近2.5倍，分别为25.51(50/196）和7.03%(13/185），见表1。