《表1 甘肃省2015年-2017年市售肉与肉制品食源性致病菌检测结果》

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《2015年-2017年甘肃省肉与肉制品食源性致病菌污染状况调查》

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2015年-2017年共检测肉与肉制品1 506份，检出致病菌169株，致病菌总阳性率为11.22%，4种致病菌均有检出，其中金黄色葡萄球菌占4.78%（72/1 506），致泻性大肠埃希菌占2.66%（37/1 506），沙门菌占1.99%（30/1 506），单核细胞增生李斯特菌占1.99%（30/1 506）；生禽肉的污染情况最为严重，阳性率为18.30%，其次为生畜肉，阳性率为12.21%，熟肉制品阳性率为4.98%（表1）。