《表3 酒泉市市售牛羊肉不同细菌污染情况调查结果》

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《2018年酒泉市部分地区市售牛羊肉食源性致病菌污染情况调查与分析》

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调查结果如表3所示，当地售卖新鲜牛羊肉大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、李斯特杆菌和副溶血性弧菌污染率分别为4.46%、13.39%、2.09%、0.52%、1.04%和0.79%，牛肉和羊肉不同细菌污染情况特征基本一致，其中牛肉中未检出志贺氏菌和副溶血性弧菌，而羊肉中以上6种细菌均被检测出。从整体上看，金黄色葡萄球菌污染情况最严重，且单一样品中不同种类细菌混合污染情况也存在。