《表1 鲜湿米粉中有害因素监测结果》

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《南方少数民族地区特色食品安全风险防控关注点》

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注:-表示无现行评价标准，不予评价该因素超标与否。

铝超标率为12.15%（22/181）；二氧化硫为11.21%（25/223）；硼砂为1.35 （3/223）。沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌均未检出。此外，15份当地特色生榨米粉中椰毒假单胞菌、蜡样芽胞杆菌和金黄色葡萄球菌均未检出（表1）。