《表1 模拟低盐酱油快速发酵过程菌株的添加量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《强化嗜盐四联球菌对模拟低盐酱油发酵的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：“/”表示不添加。

菌株的添加方式及添加量：模拟低盐酱油快速发酵过程菌株的添加方式及添加量见表1。发酵开始时（p H 5.2左右）添加107CFU/g鲁氏接合酵母ZQ02（Z）[1，24]。嗜盐四联球菌添加时间为发酵10 d，添加量分别为106CFU/g(Z+T(10））、107CFU/g(Z+10×T(10））、108CFU/g(Z+100×T(10））。