《表3 低糖玛仁糖抗氧化正交试验因素与水平》

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《新疆低糖核桃玛仁糖生产工艺及保鲜研究》

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（3）正交试验设计:《食品添加剂使用标准》（GB760—014）[6]规定了GTP的最大添加量为0.4 g/kg，SLPP和维生素E按生产需要适量使用，试验中取值范围确定为GTP:0～0.20‰，SLPP:0～0.20‰，维生素E:0～0.20‰，进行正交试验设计（表3），研究抗氧化剂GTP、SLPP、维生素E添加量对第6天样品POV值的影响，确定3种抗氧化剂的最优复配比例。