《表2 产品感官评分标准表》

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《山楂醋酸饮料的工艺研究》

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根据表2进行各样品的综合评分（共计10分）对试验样品进行感官评定。由10位专业品尝员组成评定小组，采用10分制评分检验法对不同条件下试验样品的色泽、香气、气味和体态4个实验因素进行感官评定，计算出各项平均得分。要求室内温度适宜，通风良好，评定员无不良嗜好。