《表3 油茶籽油多酚的提取与鉴定》

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《油茶籽油多酚化合物研究进展》

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注：LOD.检出限（limit of detection)；LOQ.定量限（limit of quantitation)；RSD.相对标准偏差（relative standard deviation）。

植物多酚常以游离和结合态存在，贯序提取可依次获取不同形态的多酚，传统提取方法包括溶剂萃取、流体萃取和固相萃取（solid phase extraction，SPE）等，常用溶剂有水、甲醇、乙醇、丙酮、乙醚和乙酸乙酯等[48-50]。但不同萃取方法所得结果差异明显（表3），如周晴芬[51]发现乙醇体积分数越高，对油茶籽油多酚的提取效果越好；Tsai等[52]发现油茶籽粕的乙醇+多元醇（丙二醇和丙三醇等）提取效果显著优于甲醇和乙醇单独提取，且DPPH自由基清除率高于单一多元醇提取物。在结合酚提取方面，碱和酸水解是释放结合酚最常见的方法，其中酸水解破坏糖苷键而不破坏酯键，但所需温度较高，而碱水解主要破坏酯键和醚键，且能在室温下进行；因此碱水解更有利于结合酚释放[53-54]。然而，油茶多酚研究还停留在游离酚层面，忽略了结合酚的存在，所得多酚含量低于实际含量，降低了其实际应用价值[48]。同时，传统萃取存在效率低、能耗高、污染严重、无法重复使用等缺点，可与超声、微波和负压空化法等结合，提高效率并降低能耗[55-56]。