《表4 油茶籽油多酚与品种的关系》

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《油茶籽油多酚化合物研究进展》

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注：C.osm.香花油茶（C.osmanth)；C.vie.陆川油茶（C.vietnamensis)；C.gig.博白大果油茶（C.gigantocarpa)；C.yuh.攸县油茶（C.yuhsienensis)；C.mag.大花红山茶（C.magniflora)；C.ret.腾冲红花油茶（C.reticulate)；C.mai.毛蕊山茶（C.mairei)；C.pol.多齿红山茶（C.polyodonta)；C

油茶籽油多酚含量达20.56～88.56μg/g，与橄榄油（35.92～99.20μg/g）十分相近，具有潜在的开发利用价值[2，67-68]。油茶籽油多酚受品种影响较大（表4），陈柏林[5]对比了南带产区（广西和海南）和中带产区（湖南）冷榨油茶籽油SPE提取物的多酚特性，发现南带产区的总酚含量较中带产区更高，主要多酚物质为儿茶素、3，4-二羟基苯乙酸和槲皮素（0.05～2.63μg/g），表明不同产区油茶籽油多酚存在显著差异。田潇潇等[1 7]对不同物种及品种浸出油茶籽油甲醇提取物的营养特性进行了综合评价，发现11个油茶物种油茶籽油的总酚含量差异（中位数7.2 4μg/g）明显高于20个普通油茶品种的总酚含量差异（中位数6.13μg/g），但其多酚组成均主要为邻香草醛和邻香豆酸（0.23～12.02μg/g），表明相对于品种，油茶多酚含量受物种影响更大。这种物种差异与其自身生物学特性有关[13]。本课题组前期发现，圆叶葡萄从美国引种栽培到我国南方地区后，其多酚积累受气候条件（如温度、湿度和昼夜温差）、栽培环境（如纬度和海拔）和农艺学措施（如水分胁迫）等影响显著[19]。油茶籽油多酚的品种差异应该也受这些因素的影响，但鲜有这方面的深入报道。