《表1 不同粒色青稞多酚与花青素含量分析》

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《西藏地区不同粒色青稞多酚及花青素含量分析》

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注：同列数据后不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。

为筛选高多酚含量的青稞资源，分析了268份青稞种质资源，包括131份紫青稞、77份褐青稞、21份蓝青稞、39份白青稞（表1、图1）。青稞的平均多酚含量为（2.45±0.72)mg/g，变幅为1.37～5.06 mg/g，变异系数为29.38%。ZDM5191的多酚含量最高，含量为5.06 mg/g，高于邢玉晓[5]、张帅等[6]检测到的最高值3.70 mg/g和3.50 mg/g，这可能是由于青稞多酚含量的差异不仅受基因型影响，同时受栽培环境条件影响。不同粒色的青稞多酚含量差异显著，紫青稞多酚含量最高，为（2.80±0.71)mg/g；其次为褐青稞和蓝青稞，多酚含量分别为（2.23±0.60)mg/g和（2.14±0.58)mg/g；白青稞的多酚含量最低，为（1.90±0.29)mg/g。紫青稞、褐青稞、蓝青稞的多酚含量分别是白青稞多酚含量的1.47、1.17、1.13倍，表明有色青稞的多酚含量高于白青稞，这同张帅等[6]的研究结果相一致，为高多酚含量青稞品种的筛选提供了理论依据。紫青稞多酚含量的变幅为1.37～5.06 mg/g，变异系数为25.35%；褐青稞多酚含量变幅为1.41～4.59 mg/g，变异系数为26.90%；蓝青稞多酚含量变幅为1.62～4.08 mg/g，变异系数为27.10%；白青稞多酚含量变幅为1.46～2.79 mg/g，变异系数为15.26%。白青稞多酚含量的变异系数最低，表明白青稞品种间多酚含量差异较小。