《表1‘鲁赫’刺蔷薇叶不同溶剂提取物得率及总黄酮、总多酚和原花青素含量》

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《‘鲁赫’刺蔷薇叶不同溶剂提取物的活性成分及抗氧化性比较》

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注:同列小写字母不同表示差异显著（p<0.05）。

‘鲁赫’刺蔷薇叶9种不同溶剂提取物中原花青素含量在1.52～12.92 mg/g之间。不同溶剂对原花青素的提取效果具有不同程度的影响。其中，80%乙醇提取物中原花青素含量最高为（12.92±0.46）mg/g，其次为60%乙醇，为（11.77±0.16）mg/g，而且两者中原花青素含量无显著差异（p>0.05）。乙酸乙酯提取物中原花青素含量最低，与正丁醇无显著差异（p>0.05），但与其他7种提取物中原花青素含量差异显著（p<0.05）。本试验丙酮对花青素具有较高的提取效率，提取率达到（9.45±0.10）mg/g，高于蒸馏水、无水乙醇、20%乙醇的提取率，说明‘鲁赫’刺蔷薇叶中的花青素在丙酮溶液中有较好的溶解性。周玮婧等[26]研究了荔枝皮原花青素提取工艺，也发现了丙酮比乙醇和甲醇具有更高的花青素提取得率。