《表4 不同提取方法所得油茶籽油的功能性成分含量》

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《油茶籽油提取方法对比分析》

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由于不同学者所采用的提取方法不同，对功能性物质的选取不同，而且原料不同，所采用的实验方法、仪器等也有差别，不宜简单地比较数据绝对值的大小，但是根据这些数据，可以看出趋势。从表4可以看出:传统溶剂浸出法、水代法、水酶法的维生素E含量较高，热榨法的维生素E含量最低；热榨法、冷榨法、超临界萃取法的角鲨烯含量较高；冷榨法的β-谷甾醇含量较低；冷榨法较热榨法和超临界萃取法的总磷含量高，热榨法的磷脂含量高于亚临界萃取法和超临界萃取法；亚临界萃取法和超临界萃取法的多酚、黄酮、叶绿素、类胡萝卜素含量高于热榨法的。