《表3 不同提取方法所得油茶籽油的理化指标》

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《油茶籽油提取方法对比分析》

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注:“-”表示未找到相关数据；同行不同小写字母表示在α=0.05水平上差异显著，相同字母表示差异不显著。下同。

由于各位研究人员所使用的原料、实验方法、仪器等存在差别，因此不能单纯比较数据绝对值的大小，但是可以看出相关趋势。从表3可以看出:冷榨法、水代法、水酶法的酸价较低，热榨法的酸价较高；热榨法的过氧化值较高，冷榨法、超临界萃取法和亚临界萃取法的过氧化值小于热榨法的；热榨法、冷榨法、超临界萃取法的碘值差别不大；冷榨法的皂化值高于热榨法的，热榨法的皂化值则高于亚临界萃取法和超临界萃取法的；冷榨法的烟点较高。