《表3 不同提取方式提取多酚的效果》

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《猕猴桃的抗氧化研究进展》

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多酚由羟基化合物构成，其化学结构决定了可与多种溶剂相溶。周跃勇等[28]利用甲醇、乙醇、丙酮和乙酸乙酯溶剂进行猕猴桃多酚提取对比试验显示，丙酮的提取效果最好，达78.3mg/100mL；卜凡琼等[16]确定乙醇为提取剂，采用超声波法进行了猕猴桃多酚的提取试验，提取量为12.3mg/100mL；张驰松等[29]使用微波辅助法提取猕猴桃多酚，提取量为28.2 mg/100mL（表3）。经过数据对比得知，在以丙酮为提取剂的浸提法、以乙醇为提取剂的超声波辅助法和微波辅助法的3种提取方法中，使用丙酮溶液作为提取剂的浸提法提取量最大，达78.3mg/100mL，而微波辅助法的提取时间最短，效率最高，但提取效果欠佳。