《表1 不同提取方式提取抗坏血酸的效果》

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《猕猴桃的抗氧化研究进展》

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提取猕猴桃抗坏血酸常用方法有浸提法和超声波辅助法。在浸提法提取抗坏血酸的试验中，唐功等[14]以三氯乙酸、草酸、盐酸+草酸混合溶液3种提取剂对猕猴桃抗坏血酸的提取量进行了对比；在超声波辅助法提取抗坏血酸的试验中，一般采用盐酸和乙醇作为提取剂对猕猴桃抗坏血酸进行提取试验[15-16]。由表1可见，采用浸提法时，使用2%草酸+10%盐酸混合液作为提取剂，可以获得最佳的提取效果，猕猴桃抗坏血酸提取量为78.73mg/100g；在超声波辅助法提取抗坏血酸的试验中，盐酸作为提取剂，猕猴桃抗坏血酸的提取量高达140.15mg/100g；而用乙醇作为提取剂，提取猕猴桃抗坏血酸的量为78.71 mg/100g。因此，在对猕猴桃抗坏血酸的提取工艺上，采用以盐酸为提取剂的超声波辅助法可达最佳提取效果。