《表2 不同提取方式提取黄酮的效果》

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《猕猴桃的抗氧化研究进展》

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由于黄酮结构以及存在形式的不同，不同的黄酮甙元化合物的活性和溶解度之间也有显著差异，一般情况下游离的甙元易溶于一些有机溶剂及一些稀碱性的溶液中。目前，黄酮的提取工艺已有大量的研究报道，刘长江等[22]利用乙醇为提取剂的超声波辅助法提取猕猴桃黄酮，平均提取率为0.029 7%；王菲等[23]采用乙醇为提取剂的微波辅助法提取猕猴桃黄酮，平均提取量为0.322mg/g；何婷婷等[24]使用乙醇作为提取剂对猕猴桃汁中的黄酮进行提取，将多种提取方法进行对比（表2），结果显示，在相同提取剂和料液比的条件下，微波辅助法、浸提法、闪氏提取法和超声波辅助法4种方法中微波辅助法的提取率最高，达2.98%。之后何婷婷等[24]采用纤维素酶和果胶酶对猕猴桃汁进行处理，微波辅助法、闪氏提取法和超声波辅助法3种提取方法的提取效率分别在原有基础上提高1%、3.7%和12.4%。因此，可以优先考虑微波辅助法进行猕猴桃黄酮的提取。