《表1 不同浓度乙醇提取液以及抗坏血酸对羟自由基的清除率》

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《恩施富硒玉露茶的抗氧化性的研究》

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抗坏血酸，又称VC，是常用的抗氧化剂。相同浓度的75%，95%乙醇浸取茶叶提取液对羟自由基的清除率大于抗坏血酸，而30%的乙醇浸取茶叶提取液对羟自由基的清除率小于相同浓度的抗坏血酸。以提取液4mL为例，三个梯度下的清除率分别为31%，24%，14%，而抗坏血酸的清除率为19.1%。