《表2 肉品质的测定方法与参照标准》
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《发酵刺梨渣对贵州水牛×摩拉水牛杂交育肥牛生产性能、肉品质、胃肠道及血液生化指标的影响》
屠宰45 min后，取试验水牛背最长肌测定p H值、牛肉剪切力、滴水率、熟肉率、失水率，每个样品重复测定5次取平均值。测定方法及参照标准[9-12]见表2。
| 图表编号 | XD00208971500 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2021.02.16 |
| 作者 | 王文涛、徐龙鑫、张凯凯 |
| 绘制单位 | 贵州省清镇市农业农村局、贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖省部共建教育部重点室、贵州省畜牧兽医研究所、贵州省畜牧兽医研究所 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
