《表4 添加不同比例发酵刺梨渣对贵摩杂牛肉品质的影响》

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《发酵刺梨渣对贵州水牛×摩拉水牛杂交育肥牛生产性能、肉品质、胃肠道及血液生化指标的影响》

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注：同行数据无字母或数据肩标相同字母表示差异不显著（P>0.05），不同字母表示差异显著（P<0.05）；下表同。

由表4可知，各组牛肉之间p H45 min值差异不显著（P>0.05）。与对照组相比，试验组1、试验组2在剪切力、滴水率、失水率等指标方面表现优秀，存在显著差异（P<0.05）。