《表4 不同水平膨化豆粕添加对肉牛肉品质的检测结果》

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《不同水平膨化豆粕添加对肉牛生长性能、屠宰性能及肉品质影响》

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由表4可知，试验2、3组的失水率、嫩度、pH、粗灰分与1组相比差异性不显著（P>0.05）；试验2、3组粗蛋白质、粗脂肪均高于1组，其中试验3组显著高于1组（P<0.05），试验3组与1组相比分别提高18.4%、14.7%(P<0.05），试验2组与1组之间及试验2组与3组相比，差异性均不显著（P>0.05）；试验2、3组瘦肉率、大理花纹均高于1组，其中试验3组显著高于1组（P<0.05），试验3组与1组相比显著提高13.7%、25.1%(P<0.05），试验2组与1组之间及试验2组与3组相比，差异性均不显著（P>0.05）。