《表4 不同养殖模式对鸡肉中蛋白及氨基酸含量的影响单位：》

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《不同养殖模式对肉鸡养殖成本、血液生化及鸡肉营养成分的影响》

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由表4可知，山地生态养殖模式下鸡肉总蛋白质含量显著高于规模化养殖（P<0.05），脂肪含量极显著低于规模化养殖（P<0.01）。山地生态养殖模式下鸡肉中的必需氨基酸含量均高于规模化养殖，其中赖氨酸和苯丙氨酸差异达到显著水平（P<0.05），蛋氨酸差异达到极显著水平(P<0.01）。