《表1 亚麻蛋白饼干的感官评价标准》

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《正交试验优化亚麻蛋白饼干的配方》


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邀请10位(5位男生,5位女生)食品专业人员对亚麻蛋白饼干感官进行评价且打分,最后以感官评分的平均值作为评价依据。亚麻蛋白饼干的感官评价标准[20]见表1。