《表2 杂粮饼干的感官评价标准》

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《黑枸杞杂粮饼干的研制》

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参照孙玉清[15]的方法，并做适当调整，各指标的综合感官评定以100分为满分，试验结果由10名专业感官评定人员组成的评定小组进行评定，有效结果为10名专业感官评定人员所打分数的平均分。感官评定的标准如表2。