《表3 膨化饼干感官评价标准》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《火麻仁青稞膨化饼干配方及关键工艺优化》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

根据NY/T 1511—2015《绿色食品膨化食品》，选择色泽、气味、滋味和口感、组织形态四大方面建立感官评分标准，评定小组成员由10名具有副高级以上烹饪专业职称的人员担任，感官评定细则见表3。各项指标评分后取平均值，再乘以其权重后的和为该处理的感官评分。