《表2 响应面试验因素与水平编码》

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《黑木耳荞麦复合乳酸发酵饮料发酵条件的优化》

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根据单因素试验，选择对黑木耳荞麦复合乳酸发酵饮料感官评分影响较大的乳酸菌粉添加量、荞麦与黑木耳质量比、发酵时间、草莓汁添加量4个因素作为自变量，以饮料的感官评分为响应值，利用DesignExpert 8.0.6软件进行Box-Behnken试验设计，试验的因素水平见表2。