《表4 响应面分析方案及试验结果》

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《黑木耳荞麦复合乳酸发酵饮料发酵条件的优化》

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在单因素试验的基础上根据Design-Expert软件中的Box-Benhnke设计原理对黑木耳荞麦复合乳酸发酵饮料发酵条件的优化进行四因素三水平的响应面分析和数据处理，以乳酸菌粉添加量（A）、荞麦比黑木耳（B）、发酵时间（C）、草莓汁添加量（D）为自变量以感官评分（Y）为响应值，确定感官评分较高的工艺条件。响应面分析方案及结果见表4。