《表3 响应面分析方案及试验结果》

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《回锅肉工业化生产参数优化研究》

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利用Design-Expert 8.0软件的Box-Behnken设计三因素三水平共15组试验，其中1～12组为析因试验，13～15组为中心试验，用来估计试验误差，以肉片厚度、炒肉时间、温度为相应变量，感官评分为响应值，进行响应面试验，结果见表3。